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Pie de Limón con Harina de Almendras

Aprende a preparar un delicioso pie de limón, con todo el sabor intenso y característico que este tiene en combinación con el sabor de las almendras ¡no puedes dejar pasar esta receta!

Receta de Pie de Limón con Harina de Almendras

Ingredientes:

  • 380 gramos de almendras.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 4 cucharadas de aceite de coco.
  • 1 taza de jugo de limón colado.
  • 6 cucharadas de harina de coco.
  • 6 huevos.
  • 1 taza de miel.

Preparación:

Tiempo de preparación: de 45 a 50 minutos más o menos.

  1. Para empezar lo primero es preparar la harina de almendras. Para ello debes dejarlas remojar por un lapso de 12 horas.
  2. Pasado ese tiempo, debes licuar las almendras, y pasar el contenido por un colador de tela, para eliminar el líquido.
  3. Retira el contenido del colador y extiende en una bandeja para horno.
  4. Lleva a este a temperatura mínima por unos 10 minutos, y listo.
  5. Ahora sí, para empezar con la base coloca la harina en un recipiente.
  6. Añade, el aceite de coco, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla muy bien.
  7. Debes obtener una masa homogénea, luego, extiéndela sobre un molde engrasado.
  8. Lleva al horno precalentado a 180 grados y deja hornear por 15 minutos.
  9. En un bol coloca los huevos y la harina de coco. Bate hasta que se mezcle muy bien.
  10. Añade el zumo de limón y la miel. Mezcla de manera envolvente.
  11. Pasa la mezcla por un colador, para retirar los trozos de coco.
  12. En este punto la base del pie ya debería estar lista. Añade la mezcla sobre ella.
  13. Lleva al horno nuevamente, esta vez por 20 minutos, a 180 grados.
  14. Al estar lista retira del calor y deja templar.
  15. Ya fría lleva al refrigerador para que la mezcla pueda cuajar bien.
  16. Cuando esté bien fría puedes desmoldarla y servilar.

No te quedes con las ganas de probar este pie de limón utilizando harina de almendras. Una opción bastante natural y deliciosa que cuidará tu salud y le gustará a tu paladar.