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Pie de limón con avena

Para los fanáticos de la avena, esta receta resulta ideal, debido a la combinación de sabores y la facilidad de su preparación. Descubre cómo preparar un delicioso pie de limon con masa de avena , ya sea para que te des un gusto de vez en cuando, sorprendas a tu familia o compartas con tus amigos.

Receta de pie de limon con base de avena

Ingredientes para varias personas:

Para la base de avena:

  • 1 Taza de avena en hojuelas.
  • ¾ Tazas de harina de trigo.
  • ½ Taza de azúcar.
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 Huevo.
  • 100 gr de mantequilla.
  • Aceite (para el molde).

Para el relleno:

  • 1 Lata de leche condensada.
  • ½ Taza de zumo de limón.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 2 Yemas de huevo.

Para el merengue:

  • 2 Claras de huevo.
  • 120 gr de azúcar.

Preparación del pie de limon con harina de avena:

1.- Coloca en un molde la avena, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y mezcla muy bien durante varios minutos, luego de eso, incorpora el huevo y la mantequilla. Sigue mezclando hasta formar una especie de masa. Cuando la obtengas, resérvala.

2.- Por otro lado, aceita y enharina un molde para luego colocar la masa obtenida en el paso anterior, dándole forma con los dedos, de modo que se obtenga una capa fina que cubra cada espacio. El exceso puedes retirarlo y congelarlo para una próxima preparación. Llévala al horno previamente calentado a 180 °C y deja que se cocine por 10 o 15 minutos. Sabrás que esta lista porque la masa adquiere un color dorado. Una vez que lo saques del horno, reserva

3.- Prosigue a preparar el relleno, mezclando la leche condensada, yemas de huevo, el zumo y ralladura de limón. Cuando todo esté completamente integrado, viértelo sobre el molde horneado y resérvalo.

4.- Mientras tanto para el merengue, bate durante unos mutuos las claras de huevo y cuando estén a punto de nieve, agrega lentamente el azúcar, batiendo constantemente hasta obtener la textura correcta.

5.- Agrega el merengue al pie y llévalo al horno por 2 o 3 minutos. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego llévalo al refrigerador por 2 horas.

¡Con esto obtendrás una rica masa de pie con harina de avena con la cuál podrás deleitar a tus invitados!